Este es un plato muy completo ya que aporta las propiedades nutricionales del arroz, las proteínas del pollo y la riqueza vitamínica de los vegetales. Por tanto, tienes un plato rico en carbohidratos complejos gracias al arroz, que van a ser una importante fuente de energía, rico en aminoácidos esenciales aportados en gran parte por la proteína del pollo y rico en minerales y vitaminas. Además, es bajo en grasa y colesterol y alto en aporte de fibra. Una combinación saludable y energética que puede ser un gran aliado para deportistas en periodos de carga.

Ingredientes para 4 personas

• 1 taza de arroz integral cocido
• 1 pechuga de pollo, cortada en tiras delgadas
• 1 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 taza de brócoli, cortado en pequeños racimos
• 1/4 taza de guisantes
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (puedes usar aceite vegetal como alternativa)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 dientes de ajo, picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

En un wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo y agrega las tiras de pollo hasta que estén bien cocinadas y doradas. Retíralas y reserva. A continuación añade la otra cucharada de aceite y agrega el ajo, el jengibre primero y a los 30 segundos incorpora las zanahorias, el pimiento, el brócoli y los guisantes, cocina los vegetales hasta que estén al dente e incorpora el arroz integral cocido mezclando bien todos los ingredientes. Vuelve a agregar las tiras de pollo, agrega la salsa de soja y revuelve bien para que todos los sabores se integren. Emplata, espolvorea con cebollín fresco y sirve. Te aseguro que te encantará.